Faire chabrot ou quand on versait le vin dans le potage, vous vous souvenez ? Mais là, on le verse en début de cuisson.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Dégraissez et coupez le sauté de porc en petits morceaux.
- Faites chauffer la matière grasse et ajoutez le porc.
- Laissez chauffer jusqu’au moment où le jus rendu par la viande disparaît.
- Pelez et coupez les carottes en rondelles, enlevez une partie du vert des poireaux et coupez-les aussi en rondelles.
- Pelez l’ail et l’oignon et ciselez l’oignon.
- Ajoutez tous ces ingrédients à la viande.
- Ajoutez un bouquet garni de thym, laurier et persil plat.
- Versez la bouteille de Pinot sur la viande et complétez d’1 litre d’eau.
- Salez et poivrez.
- Couvrez la marmite et laissez cuire 1 heure à petits bouillons.
- Pendant ce temps, faites cuire les spätzles le temps indiqué sur le paquet et ajoutez-les dans la marmite 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et servez bouillant… comme son nom l’indique.
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