Oh, il sent le soleil, ton plat, ma Cocotte ! C’est l’Italie et l’Espagne réunies pour le meilleur et le meilleur. Aubergine, tomate, fromage et chorizo.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Lavez les aubergines, enlevez la partie du haut puis détaillez chaque aubergine en tranches d’1 cm d’épaisseur.
- Avec la pointe d’un couteau, faites des croisillons sur les tranches, de chaque côté, et saupoudrez-les de gros sel pour les faire dégorger pendant une heure.
- Retournez-les une fois pendant ce temps en les saupoudrant encore de gros sel.
- Préchauffez le four à 180°c, th. 6.
- Huilez un plat à gratin, étalez les aubergines, huilez les aubergines puis versez le coulis de tomate par dessus.
- Vous pouvez utiliser deux plats pour que les aubergines ne se chevauchent pas.
- Parsemez de mozzarella tranchée, saupoudrez de parmesan et enfournez pour une bonne demi-heure.
- Vers la fin de la cuisson, détaillez en lamelles les rondelles de chorizo et parsemez-en votre plat.
- Remettez quelques minutes au four puis servez aussitôt.
26.04.2011