Une façon comme une autre d’accommoder le céleri-rave : Une soupe pleine de saveurs et d’odeurs, où les moules prennent une couleur jaune-orange.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
- Dans une marmite, mettez du thym et un oignon découpé en rondelles.
- Ajoutez les moules, mélangez et mettez-les à cuire.
- Quand elles sont ouvertes, (en moins de 10 mn, normalement) décortiquez-les et réservez-les.
- Préparez les poireaux en enlevant le bout terreux et les premières feuilles.
- Lavez-les puis coupez-les en tronçons.
- Épluchez la boule de céleri, détaillez-la en petits morceaux.
- Faites chauffer l’eau ou le bouillon, ajoutez les poireaux et le céleri, salez, poivrez et faites bouillir pendant 30 mn.
- Quand la lame d’un couteau passe facilement à travers le céleri, arrêtez la cuisson et passez votre soupe au mixeur ou au blender.
- Vous pouvez ajouter un peu de liquide si elle vous paraît trop épaisse.
- Versez le curry et la crème.
- Terminez en adjoignant les moules.
- Remettez à chauffer si besoin.
25.03.2011